Что такое льдогенератор?

Принцип работы льдогенератора зависит от его типа:

• Барабанный – предусмотрен для работы, а промышленных заводах.
• Шнековый – используется в розничной торговле и общественном питании.

Льдогенератор может вырабатывать различные формы льда: кубиковый лед, гранулированный лед и т.д.

Принцип действия льдогенератора

Принцип работы этой техники для производства кубиков льда довольно простой. При включении агрегат запускается насос, который отвечает за подачу требуемого количества воды в коллектор. Попадая в форсунки, вода подвергается распылению на наружные стенки работающего барабана, что впоследствии образовывает тонкую «корку» льда. После этого специально встроенные ножи ее срезают.

Лишнее количество жидкости, которое собирается в ванной, отправляется на повторную обработку для производства льда. Исходный лед при достаточном количестве попадает в бункер.

Циклы производства

Классический процесс образования пищевого льда прост – заморозка воды. Выполнения определенной формы – более затруднительный процесс.

Цикл работы льдогенератора контролируется электрической цепью и встроенными выключателями:

• Первая фаза цикла заключается в отправке тока к насосу от выключателя (процесс отрегулирован компьютером и занесен в память микросхем). В основных моделях насос размещают на задней стенке холодильной камеры. Подсоединение к центральной системе произведено подающими ток проводами. При передаче тока по «сети» воспроизводится работа соленоида, что открывает клапан, для дальнейшего поступления воды.
• Открытие насоса производится на 7-10 секунд. За это время в систему поступает достаточное количество воды для воспроизведения полной чаши льда. Чаша – это лоток из пластмассы с двумя отверстиями по бокам или на задней стенке, для поступления готового льда.
• После происходит подача тока к нагревателю. Этот процесс производят для отделения кубиков от поверхности форм для льда.
• Активация двигателя с помощью электрической цепи. Двигатель активирует работу первого привода, что начинает вращать второй, прикрепленный к стержню, изготовленному из пластика. На стержне находятся лопасти – предназначенные для выталкивания льда. При работе лопастей, формы поднимаются и выбрасывают готовый лед. Лопасти, благодаря своим лезвиям окончательно выталкивают цельные куски льда, что продвигаются в виде булыжника.
• Передняя часть льдогенератора оснащена пластиковыми зазубринами, что соединяются с выталкивающими лед лопастями. При их взаимодействии льдины выпадают в специально разработанный контейнер для льда, что находится внизу машины.
• На стержне, что постоянно вращается и приводит в действие механизм размещен выступ с зазубринами. до поступления кубиков в отсек льдогенератора выступ останавливается у ручки выключателя и поднимает ее. При завершении процесса, он вновь ее задевает, возвращая на исходное положение.
• При достижения минимального показателя ручки основная цепи замыкается, что позволяет снова привести в действие насос и повторить процесс образования льда. Наличие достаточного количества льда, не позволяет ручке достигнуть минимального значения, что дает сигнал машине, о завершении процесса и отключении образования льда.

При включенном аппарате, этот процесс запускается автоматически при наличии достаточного места для нового цикла. Производительность льдогенератора зависит от многих факторов, которые стоит учитывать при покупке оборудования для баров, ресторанов и точек предприятий общественного питания.

Разновидности льдогенераторов

Для того, чтобы льдогенератор работал, требуется постоянная поставка фильтрованной воды. Именно по этому принципу разделяются магистральные и заливные аппараты.

Магистральный тип льдогенераторов работает при подключении к центральной системе водоснабжения. Их конструкция отличается наличием клапана, для открытия крана и возможности притока воды в систему.

Благодаря подачи воды из центральной магистрали машина не требует вмешательства человека. Такое устройство подключено к центральной канализации и имеет собственную систему очистки воды для производства кристально чистого льда. Также машина имеет автоматическую промывку системы, что избавляется от старого и «затхлого» производимого льда, не пригодного в дальнейшем использовании.

Заливной тип льдогенераторов оснащены специальным бачком, что требует ручного заполнения и участия в работе человека. Такие системы используют при отсутствии централизованной воды и канализации.

Подобное оборудование лучшего всего использовать в местах с сильно загрязненной водой, неподвластной воздействию очистительных фильтров. Оборудование такого типа требует внимания, при отсутствии воды выработка льда прекращается до следующего механического воздействия в виде заливания воды. Некоторые модели оснащены системой, предупреждающей о отсутствии воды заблаговременно.

Форма исполнения льдогенераторов

Агрегат бывает двух типов:

• Напольный.
• Настольный.

Напольный льдогенератор

Это мощные и производительные агрегаты, которые оснащены дополнительным бункером и присутствует возможность подключения дополнительной емкости. Данный метод увеличивает продуктивность выработки льда, благодаря увеличению объёмов для хранения готового продукта.

К подобным моделям относятся льдогенераторы стационарные, которые подключаются к водопроводной системе.

Настольный льдогенератор

Настольные модели льдогенераторов – это бытовые аппараты, которые характеризуются более низкой производительностью. Основное их преимущество – возможность постоянного передвижения.

Также есть модели, которые полностью монтируют в барную стойку ресторанов и точек общепита.